Luxusrestaurants in Deutschland

Luxuriös essen gehen | Deutschland | Restaurants & Hotels

Hört man von Luxusrestaurants, denkt man vor allem an Italien, Frankreich, Spanien oder die Schweiz. Der restlichen europäischen Küche haftet gemeinhin der Ruf an, eher bäuerlich und nicht besonders variantenreich zu sein. Gerade Deutschland gilt als Land der anspruchslosen Esser – ein Paar Brezeln und zwei Maß Bier – mehr bräuchte der in Lederhosen gekleidete Germane wohl kaum, um wieder voller Furor Teutonicus am nächsten Auto zu arbeiten (und hoffentlich keine Pläne für einen dritten Weltkrieg zu schmieden). Doch wie die meisten Klischees ist auch das des deutschen Stilverweigerers schlichtweg überholt. Heute gibt es in Deutschland viele luxuriöse Restaurants mit atemberaubendem Ambiente, die in ihrer kulinarischen Vielfalt jeden Gast zu verwöhnen wissen.

Luxuriös dinieren – (k)eine deutsche Tradition?

Der deutsche Boden ist nicht besonders reich an exquisiten Lebensmitteln. Eines der ersten Gerichte, die man hier archäologisch nachweisen konnte, war eine frühe Form der Kohlroulade in den deutsch-österreichischen Alpen. Die Urmenschen hatten ein Stück Rindfleisch plattgeklopf und mit einem Stück wildem Salat verrollt – immerhin! Mittelalterliche Tafeln setzten sich zusammen aus viel Fleisch, saisonalem Obst und Gemüse, zubereitet nach allen kulinarischen Regeln der Kochkunst. In Ermangelung an besonderen Gewürzen oder vielfältigen Zutaten behalf man sich mit ausgefallenen, ungewöhnlichen Mischungen. So war etwa Fisch mit Honig ein beliebtes Gericht im mittelalterlichen Friesland, dazu gab es dann unvermischten Honigwein und Haferschleim mit Hering.

Kartoffeln und Weintrauben als neuer Luxus

Doch mit dem Aufkommen variantenreicher Lebensmittel und vieler Zutaten wurde auch die Küche luxuriöser – die Kartoffel schlug den Kohl, der Rotwein den Met und das gehopfte Bier die kuriosen Kräutermischungen mit Tollkirsche. Da hier nach allen Möglichkeiten der regionalen Früchte gearbeitet wurde, kann man durchaus behaupten, dass luxuriöses Essen auch in Deutschland Tradition hat, denn man versuchte stets, das Beste aus allen Zutaten heraus zu zaubern.

Luxusessen in Deutschland heute

Heutzutage lässt sich Genussküche in allen Sparten finden – deutsch, international und auch in Mischvarianten werden großartige Speisen angeboten, die den Gästen das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. So kann man etwa besonders zubereitete Formen von klassischen Gerichten genießen. Eine Entenkeule mit phänomenaler Soße und schonend gegartem Rotkohl ist das perfekte Abendessen in großen Speisesälen etwa des Adlon Hotels, ein fangfrischer Fisch an der sonnigen Küste Sylts kommt nuancenreich daher und wird von hervorragendem Grauburgunder aus Baden-Württemberg abgerundet, Semmelknödel nach böhmischer Art werden in Sachsens Gebirgen mit edlem Kräuterlikör und feinem Bier serviert. Hier findet wirklich jeder Gast sein luxuriöses Gericht!

Internationale Küche für Feinschmecker

Doch auch die internationale Küche hat sich hier zu einem großartigen Anbieter luxuriöser Speisen gemausert. In jeder größeren deutschen Stadt gibt es exzellente italienische Restaurants, griechische Feinkostlokale und amerikanisch inspirierte Burgerläden mit Craftbeer. Nicht zu vergessen ist die arabische Küche, die anfangs im Fast-Food-Bereich stark vertreten war und nun auch luxuriöse Gaststätten unterhält. Ebenso haben die osteuropäische und die ostasiatische Küche hier einen fantastischen Ort gefunden, um ein neugieriges Volk von Feinschmeckern mit den eigenen Kreationen zu überraschen. Wer schon einmal im Datscha-Restaurant in Berlin, in der nahegelegenen Ming-Dynastie oder im georgischen Tbilisi gegessen hat, weiß, welche enormen gastronomischen Kräfte hier noch schlummern.

Luxuriös essen in Deutschland – eine Frage des Preises?

Doch wie findet man luxuriöse Restaurants in Deutschland? Der Preis und der Name sind natürlich Indikatoren, und in einem Restaurant wie dem Hórvath in Berlin (österreichisch-ungarisch), dem Tantris Maison Culinaire in München (französisch) oder dem Genusskeller in Dresden (deutsch) wird man mit Sicherheit auf dem höchsten Niveau bedient. Aber wie es so oft der Fall ist, sollte man auch hier spontan bleiben und auf die versteckten und noch unentdeckten Restaurants ausweichen, die oft einen ebenso großen Genuss bieten, ohne den berühmten Namen zu tragen. Wer luxuriös essen und dabei gesehen werden möchte, wählt natürlich eines der exquisiten Hotels, vom Neptun Hotel in Rostock über das Adlon in Berlin bis zum Kempinski in Berchtesgaden.